7月7日上午，國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心在北京康源瑞廷酒店成功舉辦了“餐飲業(yè)中央廚房發(fā)展研討會(huì)”。科技部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食藥監(jiān)局、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京市食品科學(xué)研究院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家，以及中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司、中國(guó)食品工業(yè)投資擔(dān)保有限公司、味千（中國(guó)）控股有限公司、北京西貝餐飲管理有限公司、《中外食品》雜志社等相關(guān)食品、餐飲企業(yè)經(jīng)理、研究人員等，共60余人參加了會(huì)議。

國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心的屠振華博士、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心的趙京橋副主任、味千（中國(guó)）控股有限公司劉葆揚(yáng)副總裁、南京樂(lè)鷹商用廚房設(shè)備有限公司賴(lài)夏榮總經(jīng)理、西貝餐飲管理有限公司賈國(guó)龍董事長(zhǎng)等分別作了主題發(fā)言。

與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為：中央廚房將成為未來(lái)連鎖餐飲企業(yè)的主要生產(chǎn)方式。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來(lái)講，中央廚房在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用水平和環(huán)境保護(hù)水平方面都能起到非常高效的作用。隨著國(guó)內(nèi)餐飲需求的日益旺盛和食品技術(shù)的日益完善，這種現(xiàn)代連鎖餐飲標(biāo)準(zhǔn)化模式將是未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向。

本次研討會(huì)，對(duì)提升餐飲業(yè)中央廚房行業(yè)的發(fā)展水平，起到較大的推動(dòng)作用。