中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院申報的《食源性低聚肽研發(fā)體系與產(chǎn)業(yè)化》、《飲料酒質(zhì)量與安全控制關鍵標準化技術(shù)研究》兩個項目榮獲2011年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步獎一等獎；《啤酒品質(zhì)一致性保障體系的研究與應用》、《國產(chǎn)啤酒大麥質(zhì)量安全及釀造性能控制體系的建立與應用》兩個項目獲得三等獎。

《食源性低聚肽研發(fā)體系與產(chǎn)業(yè)化》項目以國內(nèi)現(xiàn)有蛋白資源，特別是副產(chǎn)物蛋白資源為研究對象，采用多學科交叉方式，運用生物工程、營養(yǎng)、保健食品評價等學科，歷經(jīng)十多年的研發(fā)建立起具中國特色并被國際同行認可的食源性低聚肽研發(fā)體系并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，使我國食源性低聚肽研究和產(chǎn)業(yè)化水平達到國際先進水平。

《飲料酒質(zhì)量與安全控制關鍵標準化技術(shù)研究》項目以酒類質(zhì)量與安全控制技術(shù)、真實性判別技術(shù)、GMP管理體系和標準化體系建設等釀酒行業(yè)共性關鍵問題入手開展研究，取得了大量突破性研究成果。

兩個啤酒領域的項目在國內(nèi)首次對啤酒的風格利用量值估計法進行風格要素可度量化定型定位剖析，并創(chuàng)造性的依據(jù)最能表征產(chǎn)品輪廓的7~9個特點開發(fā)產(chǎn)品一致性數(shù)字評價方法。對啤酒制造過程進行系統(tǒng)研究，建立了以“目標質(zhì)量觀”為質(zhì)量控制思想，以統(tǒng)計過程為手段的具有反饋預警機制產(chǎn)品質(zhì)量一致性保障體系，實踐應用表明，顯著提高了產(chǎn)品的優(yōu)級率和質(zhì)量的一致性，實現(xiàn)了全國性品牌的啤酒，從“產(chǎn)地銷”向“銷地產(chǎn)”的成功轉(zhuǎn)變，節(jié)約了產(chǎn)品的物流費用，優(yōu)化了分廠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，高檔產(chǎn)品的比率等到顯著提高，顯著提高檔產(chǎn)品的一次投料成功率。

通過這次研究院在食源性低聚肽配料產(chǎn)業(yè)化、高端啤酒生產(chǎn)以及飲料酒質(zhì)量安全控制等方面獲得多項獎勵，研究院將不斷提升科研開發(fā)-分析檢測-質(zhì)量標準“三位一體”核心競爭力，進一步加強研究院在輕工食品行業(yè)的影響力，為行業(yè)科技進步做出更大的貢獻。