3月29日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（簡稱“中國食品院”）、北京市蛋白功能肽工程技術研究中心、安徽古井集團有限責任公司、安徽古井健康科技有限公司安徽省企業(yè)研發(fā)中心主辦的2025首屆本草發(fā)酵營養(yǎng)高峰論壇在安徽亳州開幕。此次論壇是國內(nèi)首屆聚焦本草發(fā)酵營養(yǎng)領域的學術峰會，致力于構建從基礎研究到終端產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新矩陣，促進本草領域學術與產(chǎn)業(yè)雙驅動發(fā)展，為全球大健康產(chǎn)業(yè)提供創(chuàng)新范式。

中國食品院總經(jīng)理郭新光對出席論壇的嘉賓表示歡迎，指出千年本草與現(xiàn)代發(fā)酵科技結合為健康產(chǎn)業(yè)開辟新賽道，論壇促進傳統(tǒng)經(jīng)驗與現(xiàn)代科技交融，傳承發(fā)展 “藥食同源” 理念，中國食品院將深耕核心技術，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中國工程院院士任發(fā)政表示，本草發(fā)酵是中華養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代生物技術融合典范，發(fā)酵技術能激活本草活性、釋放營養(yǎng)價值，為食品工業(yè)注入活力。古井集團董事長梁金輝、萬田發(fā)酵株式會社社長松浦良紀等為大會致辭，肯定論壇為技術創(chuàng)新發(fā)展提供高端平臺。

論壇期間，中國食品院與安徽古井健康科技有限公司舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式。雙方將發(fā)揮科研平臺和產(chǎn)業(yè)實體優(yōu)勢，構建本草發(fā)酵領域產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新體系，推動行業(yè)高質量發(fā)展。

在中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會指導下，中國食品院攜手安徽古井健康科技有限公司，在大會上共同啟動《藥食同源草本發(fā)酵飲》團體標準制定工作，旨在提升藥食同源草本發(fā)酵飲的質量控制水平和技術規(guī)范，推動該領域健康發(fā)展。

在專家顧問聘任儀式上，中國食品院總經(jīng)理郭新光、副總經(jīng)理谷瑞增，劉文穎、陸路正式受聘為安徽古井健康科技有限公司的專家顧問，體現(xiàn)雙方在強強聯(lián)合推動行業(yè)創(chuàng)新進步，在整合科研實力與產(chǎn)業(yè)資源方面邁出重要一步。

報告環(huán)節(jié)中，金征宇院士發(fā)表《聚焦尖端科技，推動食品領域發(fā)展 “奇點” 到來》報告；李寧研究員發(fā)表《加強新食品資源安全性評估，助力多元化食物供給體系》報告；藤岡耕太郎研究員發(fā)表《Manda Fermentation：Introduction of our Fermented Health Food - Benefits and Functions》報告；羅學剛教授展開《枸杞益生菌發(fā)酵及其對高尿酸血癥的調(diào)節(jié)作用研究》報告；任發(fā)政院士團隊陳小雪副教授發(fā)表《植物多糖在露酒中的應用》報告；耿燕教授發(fā)表《基于分子營養(yǎng)理論的本草發(fā)酵創(chuàng)新研究》報告；陸路高級工程師發(fā)表《精準發(fā)酵策略定向調(diào)控關鍵技術在藥食同源原料中的應用》報告。系列報告為構建安全、高效、功能化的食品科技新生態(tài)提供戰(zhàn)略支撐，引領產(chǎn)業(yè)向智能化、精準化、可持續(xù)化升級轉型。

來自行業(yè)協(xié)會、科研機構專家學者及企業(yè)代表等200余人參會。