中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院一直致力于蛋白質(zhì)資源利用和食源性低聚肽的開發(fā)方面的研究,承擔(dān)完成了國(guó)家863計(jì)劃、支撐計(jì)劃等多項(xiàng)科研項(xiàng)目,申請(qǐng)并獲得授權(quán)十余項(xiàng)發(fā)明專利，在食源性低聚肽開發(fā)和應(yīng)用方面取得重大進(jìn)展。

2011年12月7日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主持的“食源性肽類產(chǎn)業(yè)化成果鑒定會(huì)”在北京召開。中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)石維忱理事長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)、中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)薛毅副理事長(zhǎng)，以及來自中國(guó)保健協(xié)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等專家、教授作為鑒定委會(huì)專家出席了會(huì)議。

鑒定會(huì)上共審議鑒定了三個(gè)項(xiàng)目，分別是國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）“工業(yè)化水平食源性低聚肽結(jié)構(gòu)測(cè)定與體內(nèi)外功能評(píng)價(jià)體系的建立”、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃“輔助改善老年記憶食品的研究與產(chǎn)業(yè)化”中“海洋魚膠原低聚肽的研制及工業(yè)化”和科研院所技術(shù)開發(fā)研究專項(xiàng)資金項(xiàng)目“玉米黃粉酶解制備玉米肽技術(shù)開發(fā)”。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院蔡木易院長(zhǎng)、易維學(xué)教授、林峰博士分別做了研究工作報(bào)告、研究技術(shù)報(bào)告和應(yīng)用報(bào)告。

專家們聽取了項(xiàng)目組的報(bào)告, 審閱了項(xiàng)目鑒定材料, 并進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的評(píng)議。鑒定委員會(huì)認(rèn)為“玉米黃粉酶解制備玉米肽技術(shù)開發(fā)”項(xiàng)目在玉米蛋白提純、玉米低聚肽研制、工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)等方面進(jìn)行較為全面的研究，所取得的技術(shù)及產(chǎn)品達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平;“海洋魚膠原低聚肽的研制與工業(yè)化項(xiàng)目采用生物脫腥、高速離心等酶解與分離純化等技術(shù)，海洋魚膠原低聚肽專用復(fù)合酶制劑、水解度和產(chǎn)率等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，在副產(chǎn)物蛋白質(zhì)資源高值利用和深加工方面具有較好的示范作用和推廣價(jià)值;“工業(yè)化水平食源性低聚肽結(jié)構(gòu)測(cè)定與體內(nèi)外功能評(píng)價(jià)體系的建立”項(xiàng)目在食源性低聚肽的體外功能評(píng)價(jià)、主要功能肽段的分離與結(jié)構(gòu)鑒定等進(jìn)行較為全面的研究，為食源性低聚肽產(chǎn)品的開發(fā)提供了有力地技術(shù)支撐，項(xiàng)目整體技術(shù)研究達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。以上項(xiàng)目成果已實(shí)施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并獲得顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，研究成果將為我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新領(lǐng)域，為維護(hù)民眾健康提供有效技術(shù)支撐。

最后，蔡木易院長(zhǎng)對(duì)各位專家給予項(xiàng)目成果的肯定和提出的建議表示衷心的感謝。他指出，食源性肽類原料的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化是中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的重點(diǎn)研究領(lǐng)域，功能肽產(chǎn)業(yè)化研發(fā)部已進(jìn)行了十多年的研究，取得了一些成果，并且與企業(yè)和大專院校、科研院所合作，使研究成果迅速向工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化。研究院將繼續(xù)加大科研的深度和廣度，在食源性肽的研發(fā)和應(yīng)用基礎(chǔ)方面取得更大的突破，為農(nóng)產(chǎn)品精深加工、綜合利用，促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。